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纠正错误的“钙”论

分类:
健康资讯
来源:
2016/04/08 00:00
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【摘要】:
 
纠正错误的“钙”论
 
  谬论一:喝骨头汤能补钙。实验证明,在高压锅蒸煮两小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙却是微乎其微的。
  谬论二:吃牛肉有利于骨骼强壮。事实上,很多吃牛肉甚多的人,正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙量极低——所有的肉都是这样。同时,肉里面含有大量的“成酸性元素”,主要是磷、硫和氯,它们让血液趋向酸性,身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素,因而增加体内钙元素的流失,减少钙的吸收。所以,缺钙的人应适当控制肉类的摄入量,不论是红肉还是白肉。
  谬论三:喝饮料与补钙无关。饮料中大多含有磷酸盐,而磷酸盐会严重妨碍钙的吸收,加速钙的流失。凡是需要补钙的人,都要严格控制甜饮料的摄入。而用茶水替代饮料则大有裨益,因为茶含有丰富的钾离子,还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素。
  谬论四:吃肉已经足够了,没必要吃蔬菜。不少人想当然地认为,蔬菜里只有些膳食纤维和维生素,与骨骼健康无关。实际上,蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素,可帮助人体维持酸碱平衡,减少钙的流失,而且本身还含有不少钙。
  谬论五:用内酯豆腐来补钙。内酯豆腐因为其中没有添加含钙凝固剂,而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂,所以不是钙的好来源。而豆腐的原料大豆本身含有不少钙,凝固豆腐的时候还加入含钙的凝固剂,所以有意识地多吃豆腐对补钙很有好处。
  谬论六:豆浆是高钙食品。大豆的钙含量虽然不算低,但是加了N倍水磨成豆浆之后,其中的钙含量就被稀释得很低了。而牛奶除含钙,还含有促进吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸,所以比起豆浆,牛奶才是最佳的补钙食品。
  谬论七:用餐时服用钙片吸收效果好。由于钙离子能与食物中很多物质结合,不易被肠道吸收,故选择在进餐时服用,会影响钙质的吸收。服用钙片最好选择在两餐之间,特别是饭后一小时服用效果更佳。

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