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用竹盐腌泡菜防癌症

分类:
健康资讯
来源:
2016/04/15 00:00
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【摘要】:
 
用竹盐腌泡菜防癌症
 
  亚硝酸盐超标、含盐量较大……泡菜在发酵过程中,这样的问题屡见不鲜。泡菜是发酵性蔬菜腌制品,容易出现食用盐含量高等发酵质量不稳定的情况,怎样才能享受到美味又安全的泡菜呢?
  其实,用竹盐替代其他普通盐可降低亚硝酸盐含量。竹盐是普通盐经1000摄氏度高温烧制而成,盐在高温下不仅会促使有害物质的分解,更重要的是竹盐中含有的松香可中和化解亚硝酸盐的毒素。
  由于竹盐是在高温下与竹子、黄土、松柴一同煅烧,烧制后的竹盐含有多种矿物质,其中硒元素能直接清除体内过氧化脂质,调节体液平衡,使细胞更活跃,起到防癌作用。

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